Posicionarcorrectamente el jam贸n antes de comenzar a cortarlo es muy importante para obtener el mejor sabor y aprovechamiento de la pieza. Uno de los Recuerdaque el corte del jam贸n requiere paciencia y habilidad, por lo que es recomendable utilizar un buen cuchillo de jamonero y seguir una serie de t茅cnicas de corte adecuadas. En resumen, la selecci贸n del jam贸n perfecto para cortar es

Eljam贸n debe estar a temperatura ambiente y debe colocarse de forma que la pierna est茅 en posici贸n horizontal. Se debe comenzar por cortar un extremo de la pierna para crear una superficie plana, luego se debe colocar el cuchillo en la parte posterior del jam贸n y realizar un corte en diagonal hasta alcanzar el hueso.

1 En un plato extiende un papel de cocina, y sobre 茅l las lonchas de jam贸n separadas. 2- Tapa el jam贸n con la otra hoja de papel de cocina y presiona suavemente para que quede bien pegada al

Paraempezar a cocinar el jam贸n, aseg煤rese de que est谩 totalmente descongelado y retire cualquier envoltorio. Precaliente el horno a la temperatura recomendada, coloque el jam贸n en una fuente de horno y c煤bralo ligeramente con papel de aluminio. Hornee durante el tiempo recomendado en funci贸n del peso del jam贸n, luego retire el papel de
Lostres mandamientos del buen cortador: superficies planas, l铆neas rectas y cortes limpios. Pero, 驴c贸mo llevarlo a la pr谩ctica? Santiago recomienda comenzar . 393 278 397 280 262 256 224 349

posicion del jamon para cortar