Esel dulzor que podemos detectar en la cata de vino. La experiencia de beber vino debe ser viva, divertida y deliciosa. Con cientos de variedades y sabores diferentes, hay algo para todos en el mundo del vino. Desde tintos con mucho cuerpo hasta rosados crujientes, las notas de cata van desde las dulces y florales hasta las cÃtricas y terrosas.
Ennuestro caso, para nuestro rosado Cuatro Pasos, escogemos la mencÃa más fresca procedente de viñedos con poca influencia del sol, poco estrés y vendimiada un poco antes que en el caso de los tintos para mantener la acidez. Además, lo sometemos a una crianza sobre lÃas para ganar en untuosidad y en complejidad aromática.
Maridajespara la uva Bobal. Esta variedad suele dar vinos muy elegantes, largos y potentes en tintos donde la mejor forma de maridar es con carnes rojas o caza, aunque el carácter de cada vino puede crearte diferencias. Ojo que una buena costilla de cerdo a la barbacoa es perfecto. En el caso de los vinos rosados de Bobal lo mejor es
BODEGAQUINTA DE LA ROSA. QUINTA DE LA ROSA 13 (Touriga Nacional, Tinta Roriz y Touriga Franca) 28,00. EE.UU. CONDADO DE VENTURA CALIFORNIA. ELAINE & MONFRED KRANKL. SINE QUA NON 19 ( Garnacha ) 495,00. NAPA VALLE. BOND. QUELLA 18 ( Cabernet Sauvignon ) 1490,00. ST EDEN 18 (Cabernet Sauvignon )
Siquieres conservar las valoraciones de los vinos que vayas catando, lo ideal es rellenar una ficha de cata de cada vino y guardarlas en un fichero. En ellas
Seconsidera vino generoso a aquel que tiene una graduación alcohólica de 15º a 23º. Además, tienen una elaboración diferente, lo que les hace más peculiares. Los vinos generosos pueden ser dulces o secos. Los más conocidos en España son los vinos de Jerez. Son vinos con aromas muy potentes, a veces recuerdan a los del brandy,
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cata de vinos rosados
